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〜食文化の交換交流〜

第２２回異文化交流サロン

文化事業委員会

異文化交流サロンの中でも人気行事のひとつ、年に一度の「食文化の交換交流」は３回目をかぞえ、いよいよ恒例行事となりつつあります。 　今回は、餃子の食べ比べ、遼寧省と陝西省は西安市、そして日本の腕自慢の皆さんを先生に迎え、粉にまみれて大奮闘。さらに本場のトムヤンクンスープの作り方まで習えてうれしさ倍増、一粒で２度も３度も美味しいこの行事。　さてさてお味はいかがだったでしょう？

作り方は本格的、先ず小麦粉から皮を作るところから始まります。粉をこねて丸く作りますが、その方法も先生ごとに違います。

小さく丸めた団子から薄い皮にしたり、棒状にまとめたタネを２cm〜３cmの輪切りにし、麺棒で延ばしたり、 　 　 　平たく延ばした生地を湯のみなどを使ってクッキーのように型抜きする方法などを習いました。

この頃トムヤンクンスープチームの準備も賑やかにはじまりました。　タイの代表的なこのお料理、ウワサではとてもスパイシーなスープだと聞いているので気になります。 　いったいどんなお味なのでしょう。

餃子グループは具を包む作業に入りました。 西安の餃子にはレンコンやセロリが入って、歯ざわりがとても良く、新しい食感が楽しめました。

中国の餃子はいずれも水餃子で、タレもそれぞれ微妙に違い、どちらも美味しかったです。 　日本は餃子といえば焼き餃子が主流ですが、中国の方にも喜んでいただけました。 　　　　　　　　　 ブラジルの方も餃子作りを楽しみました。

トムヤンクンスープもいよいよ仕上げです。 船岡プラニさんに本格的に教えていただきました。 　初めて食べた人も多かったのですが、心配した辛さもマイルドで、 「これおいし〜い。」と大評判。 ２つの大きなお鍋はすっかり空っぽになってしまいました。

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